Anadolu'da tarım ıslah çalışmaları kapsamında tüm vilayetlerdeki çiftçilere ziraatçilerimiz eliyle yabancı tohumluklar dağıtıldığından beri bu toprağın endemik tohumları bir bir yok olmaya başladı ve hatta çoğu unutuldu gitti. Genetiği bu coğrafyaya yabancı tohum ile yerli tohumlar aynı genetik havuzda birleşince ortaya verim seviyesi yüksek ancak lezzeti yabancı yeni buğday türleri çıkıverdi.
Karakılçık buğdayı işte bu döngüye direnen bu toprağın asıl evladı. Karakılçık buğdayının en önemli karakteristik özellikleri diğer buğday türlerine göre esmer ve daha sert oluşu. Ancak lezzet bakımından öne çıktığını ve daha besleyici olduğunu da belirtmekte yarar var .
İşte bu geleneksel lezzetin peşine düşenler için Şenköylüler olarakKarakılçık Buğdayından elde edilen köftelik BULGUR'u sizlerin beğenisine sunuyoruz.
